Agneau et cuisine du quotidien : toutes nos recettes

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

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Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

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Toutes les recettes d'agneau et cuisine du quotidien des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et cuisine du quotidien pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes coquillettes en sauce blanche à la cannelle

Zika

Des pâtes coquillettes (zibetch) en sauce blanche claire à la cannelle, boulettes, pois chiches et poivre du moulin, makarouna bayda bouh 3la khouh de maman avec de l'agneau ou du poulet en morceaux aussi. Plat du quotidien et de toutes les saisons, facile et accessible, idéal pour les jeunes enfants qui ne sont pas en âge de jeûner pendant ramadan.

Riz algérien au poulet, pois chiches et petits légumes

Zika

Le plat de riz algérien, traditionnellement à l'agneau, pois chiches uniquement, mais on peut ajouter des petits pois et des carottes. Plat généreux et réconfortant très savoureux du quotidien.